stone
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

stone

!O¶§¾£»®‰×»رمضان كريم«×‰®«£¾§¶O!
 
الرئيسيةالبوابةأحدث الصورالتسجيلدخول

 

 القطا يف & السمبوسك الحلو ...........

اذهب الى الأسفل 
3 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
جــ القمر ــار
مشرف منتدي الكمبيوتر + منتدي الصور
مشرف منتدي الكمبيوتر + منتدي الصور
جــ القمر ــار


ذكر
عدد الرسائل : 181
العمر : 39
تاريخ التسجيل : 26/08/2007

القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Empty
مُساهمةموضوع: القطا يف & السمبوسك الحلو ...........   القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 25, 2007 8:08 pm

المقادير
1 ملعقة كبيرة سكر
2/1 كوب حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
4/1 1 كوب دقيق
1 كوب ماء
الطريقة
- يُذاب السكر مع الحليب وتضاف إليه الخميرة، ويترك لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تتفاعل الخميرة.
- يُخلط البيكنج باودر مع الدقيق ثم يضاف إليه خليط الخميرة.
- يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج، وتترك لمدة ساعة حتى تختمر.
- تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط.
- عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجبب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه.
قطايف بالمكسرات
المقادير
24 قرص قطايف
1 كوب بندق مجروش
1 كوب لوز مجروش
2/1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد
زيت للقلي
2/1 1 كوب شربات ( قطر )
الطريقة
-يُخلط البندق واللوز مع السكر جيداً ويضاف إليه ماء الزهر أو الورد وملعقة من الشربات حتى يتماسك قليلاً.
-تُوضع ملعقة كبيرة من خليط الحشو في وسط القطايف بحيث يكون الجزء المطهو من أسفل ثم يقفل القرص على شكل نصف دائرة وتبلل الأطراف بالماء مع الضغط عليها جيداً والتأكد من عدم وجود أي حشو ظاهر.
-يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتقلى القطايف حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم ترفع من الزيت.
-تغمس القطايف المحمرة في الشربات (القطر) ثم ترفع وتوضع في مصفاة للتخلص من أي شربات (قطر) زائد.
- ترص في طبق التقديم و يمكن دهن القطايف بالسمن ورصها في صاج (صينية) وخبزها في الفرن حتى تحمر ، ثم تسقى بالشراب الدافئ.
القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Cont_4_81_1
المقادير
24 قرص قطايف
2/1 1 كوب
قشطه (قشدة)
2/1 كوب فستق مبشور
الطريقة
-تُقفل أقراص القطايف إلى ثلثين بحيث تكون على شكل قمع.
-تملأ القطايف بملعقة من
القشدة وترش بقليل من الفستق المبشور.
- تزين بالمربى (مربى زهر الليمون) وتقدم مع الشربات.
السمبوسك الحلو
يقدم مع الافطار في رمضان
القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Sweet-sambousak

المقادير
2/1 لفة جلاش ,500جرام
2/1 كوب زبد ,مذاب
2 كوب حليب
4 ملعقة كبيرة نشاء
2 ملعقة كبيرة سكر
قشطه
2/1 ملعقة صغيرة فانيليا
2ملعقة كبيرة فستق ,مدقوق للزينة أو أى نوع مكسرات
شيره
الطريقه
عمل المهلبيه ((القشطه))
يخلط الحليب و السكر و الفانيليا و النشا فى إناء متوسط. يسخن علي نار متوسطة مع الخفق المستمر حتى يغلى المزيج. ترفع عن النارثم نضع قشطه ويحرك و تترك جانبا.
توضع رقائق الجلاش على سطح مستوي. تقطع كل ورقة جلاش الي شرائط طويلة عرضها حوالي 4-5 سم.
. تؤخذ كل شريطة ويوضع بها 2 ملعقة صغيرة من خليط المهلبيه على طرفها. يطوى الطرف للداخل حتى يشكل مثلث وبداخله الحشو ثم يطوى طرف المثلث للداخل. تكرر نفس عملية طي المثلثات حتى تنتهي الشريطة. يدهن الطرف بقليل من الزبد حتى يلصق. تكرر نفس الخطوات مع باقي الشرائط
. تدهن صينية للفرن بالزبد وتوضع بها مثلثات السمبوسك ويدهن سطح السمبوسك بالزبد.
. يسخن الفرن تدخل الصينية الفرن لمدة حوالي 30 دقيقة أو حتى يتحول سطح اللفائف الي اللون الذهبي. يمكن تحمير السمبوسك في الزيت بدلا من خبزها.
تصب ملعقة شيره بارده فوق كل سمبوسك وتزين بالفستق. تقدم فورا....
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
fresh_ma
زائر
Anonymous



القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: القطا يف & السمبوسك الحلو ...........   القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Icon_minitimeالثلاثاء سبتمبر 25, 2007 11:44 pm

ده شغل رمضان انا عارفه بس تمام اوى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
crazy_nona
مشرفة منتدي حواء
مشرفة منتدي حواء
crazy_nona


انثى
عدد الرسائل : 341
العمر : 38
الموقع : بين السحاب
تاريخ التسجيل : 21/09/2007

القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: القطا يف & السمبوسك الحلو ...........   القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Icon_minitimeالسبت سبتمبر 29, 2007 12:50 am

ايه ده كله؟؟ يا جار القمر


يظهر انى مدخلتش هنا من زمان


وانا اقول ايه الريحه الحلوه دى


مش معقوله تكون بتاعه المقلوبه!!!!!





لا بجد شغل جامد اوى


اللى يجرب يبقى يقول علشان نجربه بعده





go on



هنستنى بقيت الحلويات اوك


هنخلى الحلو عليك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
LOVELY_DREAM
مشرف منتدي الحب والرومانسيه
مشرف منتدي الحب والرومانسيه
LOVELY_DREAM


ذكر
عدد الرسائل : 558
العمر : 37
تاريخ التسجيل : 26/08/2007

القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Empty
مُساهمةموضوع: رد: القطا يف & السمبوسك الحلو ...........   القطا يف & السمبوسك الحلو  ........... Icon_minitimeالثلاثاء أكتوبر 02, 2007 11:02 am

معلش اسف دخلت بدون استئذان انتوا عارفين اننا فى رمضان حبيت اتطمن
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
القطا يف & السمبوسك الحلو ...........
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
stone :: منتدي حواء :: ركن المطبخ-
انتقل الى: